Wärmende Tortellinisuppe..

..steht heute auf unserem Speiseplan. Eine sehr leckere, schnelle Variante. 

Hier das Rezept für Euch:

Tortellinisuppe

Zutaten für 4 Pers./ 6 pro Points

300g Mais
½ Bund Petersilie
Zwiebel
400g Karotten
1 gepresste Knoblauchzehe
2 Tl Öl
je 1 EL Ajvar und Tomatenmark
1 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker
200g Erbsen
300g frische Tortellini

Karotten und Zwiebeln würfeln in heißem Öl mit der gepressten Knoblauchzehe anbraten, den Mais zugeben. Ajvar und Tomatenmark dazugeben und mit 1 l Gemüsebrühe ablöschen – würzen. Erbsen und Mais zugeben, 10-15 Min. köcheln lassen zum Schluss die Tortellini zum erwärmen zugeben. Mit Petersilie bestreuen.